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| LECH E FRITA |
1 litro de leche
110grs. de maizena
160grs. de azúcar
especias al gusto ( piel de naranja, vainilla, canela....)
aceite de girasol para freír, huevo y harina para rebozar.
ELABORACIÓN:
Infusionar la leche con los aromas, y mezclar la maizena y el azúcar diluídos en un poco de leche fría que habremos reservado.Colar la leche y volver a poner al fuego, añadir la mezcla removiendo enérgicamente o de lo contrario se agarrará, y dejar espesar un poco. Verter en un molde, dejar templar y meter a la nevera durante 12 horas mínimo.
Cortar en cuadrados, pasar por harina , huevo, y freír en aceite de girasol bien caliente. Pasar a papel secante (papel de cocina), espolvorear con azúcar glass y canela.
Utilizo una bandeja cuadrada de 25x30 cm. y salen 25 unidades.
