INGREDIENTES:
4 huevos.
125gr. harina.
25gr. mantequilla.
2 cucharadas soperas de azúcar.
la corteza rallada de un limón.
1vaso y cuarto de agua (de los de agua).
un pellizco de sal.
aceite.
azúcar glass.
ELABORACIÓN:
En un cazo ponemos el agua, azúcar, mantequilla la ralladura del limón y el pellizco de sal.
Se pone a hervir y cuando hierve echamos de golpe la harina y con una cuchara de madera damos vueltas rápidamente hasta que la masa se despegue de las paredes. lo sacamos del fuego y lo dejamos que se temple un poco. y se le va añadiendo a la masa los huevos de uno en uno y no se pone el siguiente hasta que el huevo quede bien integrado a la masa. dejamos reposar la masa dos horas. Ponemos la sartén con el aceite al fuego a calentar y cuando este caliente pero que no salga humo vamos echando la masa con la ayuda de dos cucharillas haciendo montoncitos, se saca la satén del fuego para que los buñuelos suban a la superficie y se vuelve a poner la sartén al fuego hasta que se doren.
Se retiran con una espumadera y se colocan en un plato con papel absorbente, y acontinuación se pasan por azúcar glass.
